餐厅点单率非常高的一道菜,在家用爱做,不能再简单了!招待、炫技首选。PS:最后一步一定要照做!
爱做已在市集上架,戳这里:
用料
猪肉里脊 | 200g |
爱做 | 6勺 |
绿豆芽 | 100g |
蛋清 | 适量 |
蒜瓣 | 6个 |
淀粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
花椒 | 这个得有 |
干辣椒 | 这个也得有 |
爱做水煮肉的做法
准备用料
里脊肉洗净切片,加入淀粉抓拌均匀,腌制10分钟,绿豆芽洗净放入大碗中,大蒜切末。
锅中入少许油加热,加入蒜末、爱做的料倒入清水。锅开倒入腌制好的肉片,稍煮两分钟,加盐关火。
肉片和汤汁一齐盛入装有绿豆芽的碗中。
另取锅入油烧热,下干辣椒和花椒炸香关火,淋入盛有肉片的碗中,最后撒上葱花。
小贴士
1.肉片加入蛋清和淀粉抓拌,最后水煮的时候用筷子拨散,稍微煮至2分钟,不要时间长,这样才能保证肉片香,滑,嫩。
2.最后的麻辣油,要小火慢慢炸出香味,然后浇在肉片上,这样菜品香味浓郁诱人。