宝藏西兰花 <302小厨房>的做法步骤及图解,美味正宗的宝藏西兰花 <302小厨房>做法

又吃西兰花啊？ 不，我们是来挖宝的！

用料  

宝藏西兰花 <302小厨房>的做法  

1. 提前将干香菇放在清水里浸泡至完全变软

2. 调一个碗汁：
   2汤匙酱油+1汤匙米醋+3瓣蒜泥+1/3汤匙白糖+1/2汤匙蚝油+1汤匙淀粉+3汤匙清水-----混合均匀即可

3. 醋

4. 蒜泥

5. 糖

6. 蚝油

7. 淀粉

8. 清水

9. 将西兰花从茎上切下，改刀为稍微小一些的块，备用

10. 大概这样大小

11. 锅中加入1匙盐，2匙油烧开

12. 加入西兰花，水重新沸腾后再煮1min即可

13. 沥干水分

14. 取一个较大的深碗，将煮好的西兰花花蕊那侧朝向碗内壁

15. 尽量挨紧

16. 就像这样一直摆到侧壁，可以修剪一下茎，让内部空腔稍微大一些

17. 这种位置可以处理一下

18. 香菇泡软后去除根，用手按扁，刀面斜向下片香菇，一个香菇大概片成3-4片

19. 这样

20. 这样就可以

21. 锅中放油，将处理好的香菇煸炒至表面微焦即可

22. 是不是看起来更有食欲了

23. 倒入碗汁迅速翻炒30s，立刻出锅

24. 速度要快

25. 晶晶亮

26. 将炒好的香菇藏在西兰花围成的小洞中，填紧实一些

27. 取一个盘子盖在碗上，翻过来扣在盘子里

28. 扣好

29. 翻过来，保持一下

30. 美吧

31. 揭开就可以了，建议开一个口露出里面的香菇，不然大家真不会动筷子了

小贴士

1，如果想吃嫩滑感觉的香菇也可使用新鲜香菇，这里推荐使用泡发的干香菇，这样味道更浓郁，而且口感更有弹性；

2，煮西兰花的时候加盐是为了增加底味儿，加油是为了让焯过的西兰花颜色保持鲜亮；

3，西兰花焯水时间不要过长，不然太软烂就没有灵魂了，由于没有过凉水，所以变凉的过程中西兰花还会慢慢变软的；

4，理论上就不用再做浇汁了，如果非要的话可以用炒过蘑菇的锅加入一些清水、酱油和水淀粉调一下。