用料
| 香肠（双汇或者金锣的牛肉鸡肉的都可以） | |
| 番茄酱 | |
| 糖 | |
| 醋 | |
| 辣椒面 | |
| 盐 | |
| 味素 |
茄汁香肠（四味香肠）的做法
香肠选牛肉肠或者鸡肉肠都可以，一般双汇和金锣都有这种肠。
![茄汁香肠（四味香肠）的做法步骤图 第2张]( "茄汁香肠（四味香肠）的做法步骤图 第2张")
香肠先切厚片，再切成条。
![茄汁香肠（四味香肠）的做法步骤图 第3张]( "茄汁香肠（四味香肠）的做法步骤图 第3张")
锅内热油，油热之后把香肠放入炸至表皮酥脆。
![茄汁香肠（四味香肠）的做法步骤图 第4张]( "茄汁香肠（四味香肠）的做法步骤图 第4张")
捞出装盘备用。
![茄汁香肠（四味香肠）的做法步骤图 第5张]( "茄汁香肠（四味香肠）的做法步骤图 第5张")
锅内留少量油，油热后倒入番茄汁翻炒几下后加入少量冷水，放糖.盐.辣椒面.醋，将炸好的香肠倒入，让茄汁裹住香肠即可。
![茄汁香肠（四味香肠）的做法步骤图 第6张]( "茄汁香肠（四味香肠）的做法步骤图 第6张")
还可以放点白芝麻吃的时候更香哦。绝对的下饭神菜。
![茄汁香肠（四味香肠）的做法步骤图 第7张]( "茄汁香肠（四味香肠）的做法步骤图 第7张")
小贴士
糖醋和辣椒面的比例依据个人口味调就好，醋一定要最后放，注意别让茄汁糊锅，水不要放的太多。