#一人食#有没有这样一群人,即使一个人也要吃的有滋味?喜欢吃长得好看的菜,因为不想将就,就像不想将就着生活。去市场买一条新鲜武昌
用料
新鲜武昌鱼(一斤多一点) | 1条 |
剁椒 | 200g |
料酒 | 适量 |
姜丝 | 很多 |
葱丝 | 很多 |
香葱 | 适量(点缀用) |
蒸鱼酱油或生抽 | 2小勺 |
剁椒开屏鱼(懒人版)的做法
1、清洗小鱼,剪掉鱼鳍。
2、切断鱼头鱼尾,从鱼背向鱼腹方向切片,鱼腹处不要切断,尽量均匀8mm左右厚。
3、切好后倒入料酒均匀抹在鱼身上,冰箱冷藏十几分钟。
4、在盘中铺上姜丝葱丝,冰箱中拿出冷藏好的鱼放在盘子里整形。5、在鱼身上再铺一层姜丝葱丝,然后把剁椒也均匀摊铺在鱼身上。
6、锅内烧开水,水开后放上蒸笼,大火蒸8分钟,然后关火焖2分钟。7、出锅后撒上姜丝香葱末,淋上酱油。
8、烧一勺油,倒在香葱上,然后就可以各种拍照死虐不会做饭的单身狗了
小贴士
1、腌鱼的时候不用放盐的,因为剁椒本身是很咸的。
2、因为用了大量的姜丝和料酒,所以不会有腥味。剁椒不光是这道菜的颜值担当,调味也是杠杠的。
3、据说用草鱼什么的都是可以的,只是我不懂鱼类,去市场就挑着最小的买,却也蒙的差不多对了,武昌鱼算是很适合清蒸的