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湖湘民间菜品特色之一就是寓酱于辣,足以可见湘菜系中辣味是非常重要的一味。湖湘人民也非常擅长做酱,剁椒酱更是远近闻名。酱者,味也。剁椒酱的香辣与各种鲜活食材搭配,味道互相滋润,于是生出万千种美味来。
用料
懒人剁椒食谱 鸳鸯剁椒鱼头的做法
鱼头对半剖开,去腮洗净沥干放入盘中。将青红鱼头剁椒酱分别均匀覆盖在鱼头表面,可适量淋一些食用油。
将鱼头放入蒸锅中蒸8-10分钟出锅即可食用。
小贴士
超级简单,不需要加其他任何调料了