用料
| 200克 埃文达起士，切成碎片 | |
| 肉高湯500克 牛骨，切成碎片(詳見要诀)100克洋葱，切成四等分100克 整株西洋芹，切成碎片 | |
| 100克韭葱，切成碎片或100克日本大葱，切成碎片1 把 香料束(月桂葉、百里香、歐芹和薄荷) （詳見要诀）1550克水12 茶匙 胡椒粉，依個人口味調整2粒丁香 | |
| 洋葱湯50克 奶油，有盐或無盐500克 洋葱，切成薄片（1公分） (詳見要诀)或500克紫洋葱，切成薄片（1公分）(詳見要诀)2 茶匙 盐8-10片 乾硬面包(薄片)，烤過 |
法式洋葱汤，TM6模力全开的做法
1 將烤箱預熱至250℃。
2 將埃文達起士放入主鍋，以8秒/速度7研
磨。放入碗中備用。![法式洋葱汤，TM6模力全开的做法步骤图 第2张]( "法式洋葱汤，TM6模力全开的做法步骤图 第2张")
肉高湯
3 將烤盤放置在主鍋蓋上，在烤盤內秤出牛骨，放入烤箱，以250℃烘烤20分鐘。同時，將大碗放置在主鍋蓋上，在大碗內秤出洋葱、西洋芹和韭葱，置於一旁备用。
4小心取出烤盤，放入秤好的洋葱、西洋芹和韭葱，利用刮刀棒混合均匀，加入香料束。將烤盤放回烤箱，以250℃再烘烤10分鐘。同時，清潔主鍋。
5 置入刀組隔板。將水、胡椒粉、丁香和烤
過的蔬菜與香料束放入主鍋，以慢煮模式/4小時/98℃ 烹煮。將烹煮完成的肉高湯利用網鍋過濾到大碗中，靜置幾分鐘，直到湯汁表面靜止，油脂浮在表面，利用湯勺捞去油脂丟棄。取出刀組隔板。保留肉高湯，並丟棄過濾出的材料。![法式洋葱汤，TM6模力全开的做法步骤图 第3张]( "法式洋葱汤，TM6模力全开的做法步骤图 第3张")
洋葱湯
6 將奶油和洋葱放入主鍋，以高溫模式SSS拌炒。
7 加入肉高湯（約1400克）和鹽，用刮刀棒混合均匀，以20分/120℃/反勺烹煮。同時，將烤箱預熱至250℃。
8 平均倒入6個耐熱湯碗。在每個碗中放入
1-2片包，撒上磨碎的埃文达起士，放入烤箱，以250℃烘烤15分鐘，或直到呈金黃色，趁熱享用。![法式洋葱汤，TM6模力全开的做法步骤图 第4张]( "法式洋葱汤，TM6模力全开的做法步骤图 第4张")
小贴士
於肉鋪購買牛骨時，可請老闆將牛骨剁碎；最好選擇保留少量肉(腿骨、關節、肋骨或骨髓)的牛骨。
香料束必須以適合烹煮的細線綁緊，以便可輕鬆取出。
洋葱切法：將去皮的洋葱放在砧板上，切除尾端，從尖端縱切成兩半。將切面朝下，將刀傾斜切入中心，從尾端到尖端切成4片。