地锅鸡 | 教你贴饼子好吃的小技巧的做法步骤及图解,美味正宗的地锅鸡 | 教你贴饼子好吃的小技巧做法

地锅鸡配菜中的鸡肉蛋白质的质量高，脂肪含量低，适合减肥瘦身者食用。鸡肉对于营养不良、疲劳无力，脾胃湿弱等症状有很好的调理作用，是用来补湿强身、增强自身免疫力的食物

用料  

地锅鸡 | 教你贴饼子好吃的小技巧的做法  

1. 先准备面团：贴饼材料混合和成不粘手较软的面团，醒发20分钟左右

2. 醒发好的面团搓成长条，分成约9等分放到清水泡10分钟左右

3. 香菇、姜、辣椒、蒜切片放瑞士Armada莲花晶石铁锅中倒入适量油爆炒至香，再放入鸡块炒到变色，加入调料继续翻炒，加水没过鸡

4. 大火烧开后待锅里面的汤汁略收一点，就可以贴饼了

5. 用手拉开面团，扯成长薄的面皮，贴到锅边，盖上锅盖中火焖至约15分钟左右，待汤汁浓稠时，饼也熟了

6. 做好的地锅鸡连锅一起上桌，饼有菜香、菜有饼味、汤汁浓郁，味道很不错喔

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小贴士

1、注意贴饼的面团一定要醒，面团一定要泡水、饼一定要薄（易熟爽口）

2、地锅鸡汤汁要加够水、贴完饼后，注意汤的变化，不能干锅了、也不能太多汤

3、使用瑞士Armada莲花晶石35寸的铁锅，因为锅壁弧度深，是成功贴饼的关键

4、根据个人口感可以做地锅鱼、排骨、牛肉等