看了向往的生活非常喜欢黄磊老师做的这道啫啫猪排，所以今天休息自己做这道菜
用料
| 排骨 | 1斤半 |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 红烧酱油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 姜 | 15片 |
黄磊老师同款啫啫猪排的做法
先把排骨洗净泡半个小时左右，控干水分用适量盐，少量生抽，料酒（白酒）姜丝，少量糖腌半个小时左右
![黄磊老师同款啫啫猪排的做法步骤图 第2张]( "黄磊老师同款啫啫猪排的做法步骤图 第2张")
蒜姜切片备用
![黄磊老师同款啫啫猪排的做法步骤图 第3张]( "黄磊老师同款啫啫猪排的做法步骤图 第3张")
由于个人喜好，我喜欢把腌制完的排骨焯水一下，大家这步可焯水可不焯水，焯水的话切记冷水下锅，锅里水开，出浮沫把浮沫捞干净，排骨在煮3分钟捞出清水冲洗干净
![黄磊老师同款啫啫猪排的做法步骤图 第4张]( "黄磊老师同款啫啫猪排的做法步骤图 第4张")
如上图，控干水分
![黄磊老师同款啫啫猪排的做法步骤图 第5张]( "黄磊老师同款啫啫猪排的做法步骤图 第5张")
热锅放入比平时炒菜多些的食用油，把蒜姜放入锅里炒半熟
![黄磊老师同款啫啫猪排的做法步骤图 第6张]( "黄磊老师同款啫啫猪排的做法步骤图 第6张")
把排骨码在蒜姜的上面，倒入料酒，盐，红烧酱油，水，中途把肉翻一下面，小火焖半个多小时至40分钟即可
![黄磊老师同款啫啫猪排的做法步骤图 第7张]( "黄磊老师同款啫啫猪排的做法步骤图 第7张")
小贴士
我用的普通炒菜锅水倒的比较多，水盖过肉，有砂锅的伙伴可以拿砂锅，如果拿砂锅水就不要放太多了，调料依自己平时做饭的口味来放，切记中小火焖，不要糊锅了