羊肉烧卖--来自婆婆的秘方的做法步骤及图解,美味正宗的羊肉烧卖--来自婆婆的秘方做法

这个方子是记录在我的本子上的，十年之前，我嫁给了一个内蒙人，他喜吃家乡美食，而且还讲究，比如饺子必须自己切肉做馅，自己擀皮，这样咬开一口，小小的肉粒会让你觉得人生满了滋味。于是我就跟婆婆学了这个内蒙特色的美食---内蒙人爱在早上吃一两烧卖，喝一壶砖茶。

用料  

羊肉烧卖--来自婆婆的秘方的做法  

1. 羊肉手工切小丁，大概4-5mm见方

2. 大葱绞成馅，跟羊肉差不多大，手切辣眼睛，从网上可以买一个手工绞菜器，几分钟就好了

3. 姜切沫

4. 这是我的绞葱神器

5. 羊肉，姜沫，葱沫，花椒粉，姜粉，白开水，花生油放在一起后，顺时针搅匀

6. 锅内加一碗半水，烧开，另准备一碗水，三勺玉米淀粉，搅匀，放入烧开的水中，然后搅拌1-2分钟，做成粉面

7. 关火后，搅拌几分钟，等粉面凉下来后，拌入肉馅，用手拌匀

8. 拌好的肉馅

9. 这是包好的，烧卖皮是买的现成的，放进肉馅，抓起来就可以了

10. 篦子上抹上花生油，放入烧卖，上锅蒸7-8分钟即可出锅了（记得水开后再放烧卖）