爱吃牛肉的朋友一定要试试这款简单版的卤牛肉,零失败,零厨艺,超美味的。
用料
牛腱肉 | 2斤 |
黄豆酱 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
香叶 | 2片 |
当归 | 1块 |
姜 | 1块 |
干辣椒 | 2个 |
婆婆卤牛肉秘制配方,比外面好吃的做法
清洗干净后的牛肉,切成大块,加冷水浸泡半小时。
准备配料,姜、当归、香叶、干辣椒。
把牛肉放入盘中,加入2勺黄豆酱。
2勺生抽提鲜,1勺老抽上色。
加几片姜片去腥。
用手抓拌均匀,放入冰箱冷藏4小时以上或过夜。
牛肉冷水下锅,加2片香叶,2个干辣椒,大火煮开。
将锅中表面的浮沫捞出,转小火慢炖1个半小时左右。
一个半小时后,可筷子轻松插过即可,再焖半小时。
冷却后的牛肉放入冰箱冷藏,冷藏过的牛肉味道更佳。
可以切成薄片或厚片,上桌开吃啦。
小贴士
牛肉有提前腌制,卤出来的牛肉才会入味,黄豆酱要根据牛肉的量来加,不需要再另外加盐了。