外婆配方的红烧肉的做法和图解,外婆配方的红烧肉怎么做更好吃

这是外婆活着的时候教我的，入口即化，出来就是小时候的味道。妈妈在，我总会特意烧给妈妈吃。这道菜学会已经二十几年了，那时候老人总是感慨，我那时候喜欢围在锅灶边，果然长大了，还是喜欢做饭吃。

用料  

外婆配方的红烧肉的做法  

1. 油烧到五成热，放入生姜，八角，聪，加热到有泡泡，放入大块冰糖。加热。

2. 倒入焯水好的五花肉，五花肉出油，冰糖融化，不停的翻炒，上色。

3. 糖上的色没有酱油那么红，喜欢很红的宝宝可以再放点老抽。加入生抽提鲜，锅边加入料酒，炒出香味，加入一点点醋，翻炒均匀。加入开水，没过五花肉，大火烧开，小火焖四十分钟，已经可以入口即化了，家里有老人孩子也不用担心。

4. 加入和自己口味的盐和一点点鸡精。喜欢收汁的加入生粉搅拌过的水就可以大火收汁。我要留着汤晚上烧萝卜，就没有收汁。

5. 出锅。