因为人懒,能省的步骤全给省了,这都不算简单,只能去馆子里吃了。
用料
茄子 | 1斤 |
五花肉 | 2两 |
蒜头 | 1个 |
油 | 适量 |
盐 | 少许 |
酱油 | 适量 |
简单的肉末茄子的做法
茄子切块(别问我是要切成滚刀片还是切成什么形状,高兴怎么切就怎么切,只要不影响食欲无所谓),隔水蒸熟。
蒜头拍扁,去壳,剁碎。
肉末加油、盐、酱油搅匀(买肉的时候让老板给你绞碎咯,这年头还拿刀剁肉的是厨神!)。
热锅,热油,蒜头丢进去爆出香味。
加肉末翻炒。
不停翻炒到猪肉熟透。可以适当加一点水,想要颜色好看点就加一小勺老抽。
加入茄子,翻炒均匀。
熄火,加盖焖五分钟。
上桌。
小贴士
不要让我把“适量”“少许”这些词语量化,中华美食的魅力就在这些词里!说真的,我想把茄子和肉的用量都写成那样(二两肉根本不够我塞牙缝),至于调料的用量我只能说“想要甜放点盐”和“ 不怕咸放酱油”。