鲜绿爽脆，蒜泥香肠荷兰豆~~的做法步骤及图解,美味正宗的鲜绿爽脆，蒜泥香肠荷兰豆~~做法

一道快手菜
口感爽脆
色泽鲜嫩

用料  

鲜绿爽脆，蒜泥香肠荷兰豆~~的做法  

1. 准备材料。

2. 蒜剁成末，葱切好，荷兰豆撕去豆筋清洗干净备用。

3. 锅中加入热水，加入少许小苏打烧开(加小苏打可以有效防止叶绿素流失。)将荷兰豆倒入汆水。等水再次烧开，捞出荷兰豆，放凉水中冲洗，洗去小苏打。
   
   冲洗过的荷兰豆放凉水中浸泡几分钟捞出，沥干水分备用。
   
   这样处理过的荷兰豆颜色碧绿而且口感脆嫩。

4. 炒锅倒油烧热，加入葱花蒜末爆香再加入香肠翻炒。

5. 因为香肠切的很薄，所以翻炒一分钟左右，香肠变透明差不多就熟了。
   最后加入荷兰豆，加入盐，生抽，糖调味，大火快速翻炒一分半钟左右就可以出锅了。

6. 色泽鲜嫩，口感爽脆，咸香适口的蒜泥香肠荷兰豆就做成了。
   
   非常方便快捷。

小贴士

1  荷兰豆先用滚水加入少许小苏打汆一下，然后捞出过凉水。这样处理的荷兰豆爽脆色泽鲜嫩。
2  也有说法认为小苏打会使蔬菜营养成分流失。那么你就换一种方式，汆水的时候锅内加入少许糖和油可以达到同样的效果。但是汆水时间不能过久，锅中水开捞出过凉水。