陈皮红豆馅怎么做才好吃,最正宗的陈皮红豆馅制作方法

前几天自制陈皮馅做水晶粽剩下了很多红豆馅，感觉红豆馅吃起来腻，突然想起中秋吃的陈皮红豆馅月饼，决定今天把红豆馅加工一下！
PS:这次的陈皮红豆馅很成功，家里人都说好吃😋顺便做了改良版的驴打滚（没有黄豆粉用了熟糯米粉）记录一下📋

用料  

陈皮红豆馅的做法  

1. 先把一小碗的水倒进了小奶锅煮沸，然后加入三片陈皮，关火闷30分钟（因为我还有事不能看火怕煮干水所以关火闷，应该可以换成煮，煮到陈皮变软）

2. 捞出陈皮，煮过陈皮的水不要倒，把陈皮用刀子切碎，越碎越好，吃起来有陈皮香但不会吃到明显的陈皮块。
   （PS：要是有搅拌机，第一二步可以换成用搅拌机把干陈皮打碎，然后干陈皮碎加进热水里煮软。）

3. 红豆馅放进不粘锅，把陈皮碎和陈皮水倒进红豆馅里，开中小火搅拌红豆馅。

4. 不断搅拌红豆馅让水分蒸发，等到红豆馅能划出纹路时加入玉米油和糖，玉米油我是两勺两勺的加，糖是先加了30克。（因为加了陈皮所以会有点苦涩，所以多加糖）
   

5. 继续搅拌，让糖融化，油慢慢被吸收。这时可以尝一下味道，不够甜就再加糖。想要红豆馅油润就继续加油，也是少量多次的加，让油份充分吸收。不断重复这个步骤，直到红豆馅不粘锅和铲就可以关火出锅了。