夏天,吃点烧烤,喝点冰饮
用料
猪蹄 | N只 |
老抽 | 1大勺 |
八角 | 1个 |
香叶 | 2片 |
辣椒粉 | 1⃣️丢丢 |
桂皮 | 1块 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 3勺 |
花椒 | 一小把 |
生抽 | 2勺 |
冰糖 | 2块 |
豆瓣酱 | 一小勺 |
香醋 | 一小勺 |
姜、蒜 2片 |
辣烤猪蹄的做法
烤前图
1.冷水下锅,倒进猪蹄,料酒,姜片,大火煮五分钟。捞出,清水冲洗干净,厨房纸擦干。
2.放适量油,加入豆瓣酱炒匀,放进猪蹄,依次加入料酒、生抽、香醋、蚝油、冰糖,香叶、花椒、大料、陈皮、桂皮、八角,加热水,烧开转小火,我炖了1.5个小时,收汁。
3.烤箱180度预热10分钟,猪蹄皮面朝上,放进烤箱15分钟,拿出,放孜然粉、辣椒面、白芝麻,再烤5⃣️分钟,出炉。
小贴士
有点懒,所以没拍图。调料都放进去,煮熟了味道都不会差……