炙烤猪蹄做出了脆皮五花肉的感觉,口感外皮酥脆,内里胶原蛋白的软糯,口感一流!真的强推!快试试看吧!
用料
猪蹄 | 1只 |
冰糖 | 20克 |
老抽 | 1勺 |
八角 | 10个 |
葱 | 2根 |
花椒 | 20粒 |
姜 | 5片 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 10克 |
炙烤猪蹄的做法
猪蹄冷水下锅,葱姜料酒,去腥三件套,去除血水,入冷水焯血沫。
去除血沫的猪蹄洗干净后,冷水下锅,放入葱,香叶,八角,花椒,增香,煮沸后倒入适量的生抽,老抽,盐,适量的冰糖。
小火慢炖1小时后,大火收汁,用筷子试一下猪蹄的软硬。
用火星人蒸烤一体集成灶,撒上孜然和烧烤料,选择热风烧烤模式,温度设定180度,时间10分钟,一键启动!
出锅表皮刷上一点蜂蜜,色泽浓郁,入口甜而不腻,咸香,爆赞!