通过友人知道这个方法,但没做过。做了一次就不再白灼虾啦!
用料
粗盐 | 铺满锅底1CM |
姜 | 数片 |
葱 | 适量 |
花椒 | 数粒 |
鲜虾 | 500克 |
Le creuset 小粉铸铁锅盐焗虾的做法
鲜虾洗净,去虾线。晾干或用厨房纸弄干。
铸铁锅加热中小火慢慢翻炒,我加了点喜马拉雅红盐为了好看。撒几粒花椒粒或者任何香料。
摆上虾,上面铺葱姜。因为是活虾所以出锅时不是很整齐。虾要铺在粗盐上,盐导热后把虾焗熟。注意火候,5-8分钟即可。
虾肉Q弹
小贴士
粗盐最好多一点,有花椒的话要注意火候,中小火因为铸铁锅倒热优。
盐一定要粗盐,虾一定要晾干或厨房纸吸干。不然会咸哦^_^
谢谢我的老师Fonter