炒三丝这道菜算是很平常的家常菜了,内容不固定,品种的搭配也比较随意,唯一的要求是口感相近,比方说都是生脆的或者都是绵软的。这里我们的搭配选了三种口感都比较绵软的蔬菜,豆腐干、火腿丝、冬笋丝。您也可以根据个人口味喜好随意搭配。
用料
方豆腐干 | 250克 |
虾仁 | 50克 |
火腿 | 30克 |
冬笋 | 30克 |
虾子粉 | 3克 |
盐 | 3克 |
老抽 | 2毫升 |
油 | 40毫升 |
水量 | 40毫升 |
林志鹏自动烹饪锅烹制炒三丝-捷赛私房菜的做法
1、将方豆腐干片成厚0.15厘米的薄片,再切成丝,然后放入沸水中焯烫一下,捞出用清水洗净,沥干水分;
2、虾仁去皮、去虾线洗净,火腿切丝,冬笋去皮切丝;
3、锅里放入油(40毫升)、主料和其他调料,以及水(40毫升);
4、盖上锅盖,按下[干锅炒]键,启动自动烹饪程序;
5、待烹饪结束时,将锅内食材充分搅拌均匀,盛入盘中即可。
小贴士
【要点】
1、豆腐干最好先放入锅内加水煮5分钟左右,可去除豆腥味;
2、家里若没有老抽,可用酱油10毫升代替。