用料
羊肚 | 250g |
洋葱 | 50g |
香菜 | 1根 |
蒜 | 3瓣 |
葱 | 1根 |
姜 | 适量 |
油泼辣子 | 20g |
美极鲜 | 15g |
白糖 | 3g |
香醋 | 4g |
食盐 | 3g克 |
鸡精 | 3g |
香油 | 3g |
白酒 | 适量 |
辣拌羊肚丝的做法
1.羊肚用生粉白醋盐搓洗干净,锅烧开水下入羊肚、姜片、葱、白酒,烧开打去浮沫,煮制40分钟左右(用筷子能扎穿就行,不要煮太烂),捞出冲凉,切成细丝。洋葱切成细丝,香菜、蒜切成沫。
2、将羊肚、洋葱丝、香菜、蒜末、调料(另外拿个碗将调料提前化开)倒入大碗中,搅拌均匀,装盘淋上香油,点缀葱花即可。
小贴士
1.羊肚不能煮太久,要有嚼劲。
2.香醋是为了增香去膻,不加也可以。
3.油泼辣子根据自己吃辣的程度适量加,红油要给够哦!
4.菜谱的克数是一份的定量,做的多的话调味品的量要适当减少!