这道菜是我家爷俩的最爱，是我家餐桌反馈最好的一道硬菜。
用料
| 牛肉 | 500克 |
| 酱油 | 适量 |
| 五香粉 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 蒜 | 4~5瓣 |
| 花椒粒 | 少许 |
| 淀粉 | 若干 |
| 白芝麻 | 两大勺 |
| 色拉油 | 少许 |
| 元葱 | 少量 |
| 鸡精 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
香酥牛肉条的做法
新鲜牛肉（挑选瘦肉），用面粉水洗净，再用清水冲洗干净。切成大约一厘米厚的大片。肉的两面用刀背拍打，松弛下。
切好的肉，放盆里，依次加入酱油、五香粉、糖、盐、鸡精、蒜片、花椒粒、少量元葱（切小块）抓匀。淋入少量色拉油再次抓匀。最后撒入干淀粉抓匀。（撒入量使每一片肉互不粘连，均匀裹上淀粉为好）。
装入食品袋里，冰箱冷藏至少一个小时以上。腌制一宿味道更妙。
腌制好的肉，将各种调味料捡出，丢掉。然后用平底锅，煎熟至两面金黄。晾凉后改刀切成小条。
另取一炒锅，锅内不放油，锅烧热（小火）倒入牛肉条，撒入两把芝麻翻炒，至牛肉表面略干，关火装盘即可享用美味了。