奶奶种的花生,营养又好吃。当零食或者下酒都是非常不错的美味。
用料
湿花生 | 一盘 |
桂皮,干辣椒,丁香 | 一个 |
花椒 | 一勺 |
香叶 | 3片 |
盐 | 两勺 |
老抽,生抽,蚝油,白糖 | 适量 |
卤水花生🥜的做法
阳台晾晒了一天的新鲜花生。
用水搓洗两遍泡上半小时(没有晾晒的新鲜湿花生就不用泡了,陈年的干花生就延长浸泡时间)这会时间可以一个个给花生捏口,以便更入味。
花生,花椒,辣椒,桂皮,八角,香叶,盐加水全部放入煮米饭的电饭煲按蒸煮健,煮开后放入生抽,老抽,蚝油,白糖,盖上盖子接着煮五分钟,然后拔电打开盖子晾半小时,再打开蒸煮健煮至自动完成。
煮好后可以直接食用,也可以连卤汤一起放冰箱冷藏后再吃,非常入味好吃,比夜市的花生更好吃更卫生。