青柠卤鸡爪怎么做才好吃,最正宗的青柠卤鸡爪制作方法

最近迷恋青柠，于是各色菜式和茶品都加一点。昨天做了青柠卤鸡爪，很好吃，比醋去腥多了一份清香，还去掉了卤鸡爪的火气！

用料  

青柠卤鸡爪的做法  

1. 鸡爪洗净，去掉指甲，加青柠、生抽、辣椒、盐、生抽少许腌制，我是头天晚上腌好第二天卤的。

2. 清水加小青柑、姜片焯水，多焯一会儿，我煮了大概10分钟。

3. 捞出焯水后的鸡爪过凉水2次，保证你做出来的鸡爪很Q的口感。

4. 油锅烧热，加大蒜、姜片，辣椒炒香。大蒜拍扁炒更香一点。

5. 炒出香味后加鸡爪翻炒，至表皮微微发黄。

6. 加生抽蚝油、生抽、老抽、花椒粉继续炒，炒出粘腻的酱汁后加水。

7. 水要盖过鸡爪，加够量。烧滚后加冰糖，转小火。

8. 小火卤了25分钟，转大火收汁。

9. 好啦！装盘开吃！

10. 可以挤上青柠汁，撒上孜然粉辣椒粉，味道不错！