用料
姜 | 6片 |
葱白 | 一大段 |
花椒 | 适量 |
八角 | 2个 |
食盐 | 适量 |
料酒 | 两大勺 |
青柠 | 2个 |
剁椒 | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
泰森鸡爪 | 一盒400g |
自制腌柠檬 | 一片 |
姜汁白酒 | 一小勺 |
青柠鸡爪子的做法
鸡爪子剪去指尖,焯水(水里我加了少许姜和葱)。焯好后去凉水冲洗。没拍图……这是我腌的柠檬片!
锅里加没过鸡爪的水,加葱段、姜片、花椒、料酒、食盐、自制腌柠檬一片、自制姜汁白酒一点点,大火把鸡爪子煮熟。水开后小火10分钟吧。
这是姜汁白酒,自己泡的。
中间一片腌柠檬片。
腌柠檬的本意是做咸柠檬七喜的,然而……另起一锅放清水加葱段、姜块、花椒、八角,加一丢丢姜汁白酒,一丢丢料酒。熬制花椒水。放凉备用。
家里包水饺拌馅子什么的常用。不过还真没注意过我妈具体怎么熬的。鸡爪子煮好,捞出沥干,冰一下。用凉水冲洗后直接放冰箱冷的。忘拍图,用咪咪照片代替啦……
拿青柠洗净后切片,摆在盒子底部,放一层鸡爪子放一层柠檬,每层放适量剁椒。再加适量食盐。淋入蜂蜜!淋入蜂蜜柠檬汁!将半个柠檬挤出新鲜柠檬汁淋上!
倒入放凉的花椒水。我不讨厌吃花椒,所以把姜和花椒一并带着倒进来了。
盖好盖,放入冰箱冷藏。待个半天到一天再吃吧。时间久点入味比较深。
当当当当,青柠鸡爪子就做好啦