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这道菜是爸爸在饭店吃着好吃,到后厨学的,每到周末,爸爸就会做藿香鱼给我吃。汤汁混着新鲜藿香的香气,鱼也入味。我最爱鱼汤泡饭,辣辣的好过瘾。这就是家的味道,想念。
用料
藿香鱼的做法
泡姜,泡椒切碎,蒜,干辣椒,花椒。油热后下锅中火炒香,加水适量,放胡椒,熬15分钟
鱼,切块或者切片,料酒,盐,淀粉拌匀腌制一下
汤熬好后先下鱼头,鱼尾大火煮3分钟,下鱼块煮2到3分钟。加盐,少许糖,味精,起锅。淋花椒油,撒藿香。
藿香烫一下就可以吃,鱼汤还可以泡饭,煮面。特色菜,从爸爸那里学的哦!