用料
鸡蛋 | 随意 |
花椒 | 20粒左右 |
茶叶 | 1-2勺 |
盐 | 按照个人口味 |
①先把鸡蛋洗干净②然后煮熟
①把鸡蛋壳磕裂②锅里放入干净的水③把鸡蛋放入锅中(我妈说鸡蛋脏,她每次都要先洗干净——再煮熟——再重新换一盆水才放调料……如果觉得麻烦又不怕脏的也可以一锅水搞定)
全部加到锅里
锅中加入盐、花椒、茶叶,茶叶用什么茶都行依照个人喜好,我家用的是北京茉莉花茶,做出来的茶叶蛋特别清香,我妈有时也会用绿茶、乌龙茶……
煮沸后晾凉就这样泡在汤里(就这么一直泡着味道会越来越浓),我妈会连盆带鸡蛋一起放到冰箱里随吃随拿☺️我家每次做很多吃好几天,有时怕坏每隔1-2天就会重新煮沸一下😂我妈说这样就不会坏了
放一晚上颜色也变得好看了。ps:千万不要放酱油!千万不要放酱油!刚煮完时汤的颜色会比较淡,放一晚上第二天汤和鸡蛋的颜色就会变深了。