成都有一道美食叫老妈蹄花,06年我们从北京开车回成都,一路上一天就开了1000多公里,到达成都的时候都是凌晨12:30了,美美的吃了一碗老妈蹄花,瞬间什么疲劳都没有了。
用料
猪蹄 | 3只 |
白豆 | 1碗 |
姜 | 1块 |
大葱 | 一节 |
花椒 | 适量 |
养颜美容猪脚汤的做法
干的白豆泡发一晚上。
猪蹄儿开水焯一下去净血沫,摘干净猪蹄上的猪毛,有专门的去猪毛的工具,我用的是自己的眉夹子😂
姜拍碎
紫砂煲装水,放姜,花椒,大葱
同时放进泡发好的白豆。
待水沸腾
下猪蹄儿并倒一点白酒,家里没人喝酒,送的酒都拿来做菜了
煮的过程中还是会产生一些浮沫,把它去掉,汤才鲜美
大火烧开转小火,炖两个小时。
上桌了,蘸上自己喜欢的酱,猪蹄含有丰富的胶原蛋白,女人吃了养颜哦。如果害怕猪脚汤里面的油脂,可以把猪脚汤放进冰箱冷藏后,去掉上面的油块再吃,那就好吃不会胖哦。
小贴士
不能冷水下猪脚,这样会炖的很慢,时间很长。