含有高蛋白,低脂肪,维他命A, B1, B2, 及高量的铁和各种必需的氨基酸,尤其是离胺酸(Lysine)含有5-6%,为所有谷物中最高者。蛋白质含量有10-13%,为水溶性,并含有大量的叶绿素和维生素C等,人体每天必须营养物质,脂肪含有2.2-2.7%,大多为油酸,亚油酸及棕榈酸。
100%荞麦壳可预防毛细血管脆弱所诱发的出血病,尤其对偏头痛,颈椎病,失眠患者效果更佳,夏凉冬暖,透气安神,可解疲劳。
用料
有机荞麦苗 | 300克 |
蒜 | 适量 |
橄榄油 | 一点 |
矿物盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
蒜炒有机荞麦苗的做法
烧热锅倒入油放蒜爆出香味。
接着把火关少,放入荞麦苗快炒。
翻炒至断生
放盐、白糖、即可上碟食用。
小贴士
由于有机荞麦苗的营养很高,所以还是建议别用猛火。苗在锅内不能多过五分钟。。