用料
五花肉 | 2斤 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
姜片 | 3片 |
冰糖 | 5小块 |
干辣椒 | 2个 |
香叶 | 2片 |
大料 | 1个 |
桂皮 | 1小块 |
Staub铸铁锅红烧肉的做法
1,五花肉入凉水加姜片,料酒少许,开锅后捞出。
2,五花肉控水,晾凉。
3,晾凉的五花肉入Stuab铸铁锅小火煸炒出油,把肉取出。
4,在有油的Stuab铸铁锅中加入冰糖。
5,冰糖化后将五花肉入锅中翻炒,让糖均匀沾在肉上。
6,生抽,老抽,料酒调汁浇在肉上继续翻炒。
7,锅中倒入开水,放干辣椒,桂皮,香叶,大料,大火烧开,小火30分钟。
8,30分钟后开盖,大火收汁。
9,装盘,肥肉肥而不腻,瘦肉不干。