我们家小朋友特别爱吃这道菜~烹饪简单,简单到都不需要操作图~~一句话就可以做好这道菜。
用料
五花肉 | 一条 |
小鲍鱼 | 爱吃几只买几只 |
冰糖 | 适量 |
酱油 | 适量 |
超简单的小鲍鱼红烧肉的做法
五花肉切块,小鲍鱼清洗干净切花刀。
锅子里少许油,把肉炒一下,倒开水(没过肉),水滚去沫,加酱油(2锅铲左右)和冰糖,小火炖1小时,炖到半小时左右的时候放入小鲍鱼。
开盖,大火收汁,直到汤汁浓稠即可。
小贴士
1.红烧肉成功的关键就是一块好肉+小火炖一小时。
2.新鲜的肉其实不需要放酒(当然加黄酒、啤酒也没事),不需要葱姜蒜,也不需要焯水,因为新鲜的好肉用不着去膻。
3.八角桂皮茴香这些我都不喜欢放,因为这些香料味道太重,会盖过肉本身糯糯的香。爱吃辣的放一点辣椒、辣酱,味道会更丰富。
4.酱油我喜欢用湖羊袋装酱油,色泽和咸度正好。如果生抽老抽的话,就生抽一半老抽一半兑起来用。