清爽鲜美青瓜虾片蛋花汤的做法步骤及图解,美味正宗的清爽鲜美青瓜虾片蛋花汤做法

炎炎夏日，没胃口时可以做这道清甜爽口的青瓜汤解解暑。

用料  

清爽鲜美青瓜虾片蛋花汤的做法  

1. 虾洗干净去头，去虾线，剥掉虾壳，剩尾巴对上一节；

2. 从背部切到底部但不要切断，切好的虾放小半勺盐和胡椒粉（可放可不放）拌匀；

3. 生粉放砧板上，虾蘸满生粉后用擀面杖或瓶子轻轻一点点敲扁，不能太心急，心急会敲烂敲断，一点点从头到尾敲，敲一下蘸一下生粉，正反面敲，敲至薄薄一片；

4. 敲成这样一片；

5. 如图薄就可以了；

6. 虾敲扁后备用；

7. 青瓜切片（这两条青瓜）；

8. 鸡蛋加一滴生抽，一点点盐，打成蛋液；

9. 水开后倒入一勺油放入清洗干净的虾头和青瓜；

10. 水再度烧开后放入虾片；

11. 煮开后，撇去汤面的浮沫；

12. 倒入蛋液即可关火；

13. 鲜美的青瓜虾片蛋花汤就做好了；

14. 虾片鲜甜爽口，比虾滑省功夫。