制作方法在视频第三段~
潮式月饼
又称潮式朥饼,朥字
潮汕方言指猪油
是广东省潮汕地区汉族糕类名点
属酥皮类饼食
也是中国五大月饼流派之一
潮式月饼与其他月饼相比
从外形上很好区分哦
是圆形的,并且有的月饼可以无馅儿~
潮式月饼用猪油掺面粉作皮
包甜馅,烤焙熟的饼便是朥饼
朥饼在潮汕地区一年四季满大家都有售卖
以中秋节上市为最合时
用料
淀粉 | 100g |
玉米淀粉 | 30g |
南瓜泥 | 适量 |
色拉油 | 适量 |
盐 | 1g |
白砂糖 | 15g |
水 | 适量 |
据说是今年最好吃的月饼-潮式月饼的做法
清水中加入淀粉,玉米淀粉,盐,白砂糖,色拉油
均匀的搅拌后,和成一个光滑的面团
面团分成凉粉,一份加入抹茶粉,一份保留原色
将抹茶面团与原色面团混合
擀成椭圆形
卷起来
在饼皮中包入南瓜泥,收口朝下
放入烤箱
180度,20分钟
成品~
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