传统美龄粥需要用大米加糯米一起熬煮,达到软糯的程度需要的时间比较长,这个版本用燕麦片进行了替代,大大缩短了烹饪时间,同时保留了香甜绵密的口感,方便美味,新手友好
用料
燕麦片 | 70克 |
山药 | 200克 |
豆浆 | 500科 |
冰糖 | 适量 |
燕麦美龄粥的做法
山药去皮
放入蒸箱或者蒸锅蒸30分钟,最终是要把山药蒸到比较软、可以用勺子碾碎的状态
山药差不多蒸好的时候,提前开火把豆浆煮开,待山药蒸好,直接掰成小段扔进锅里和豆浆同煮,一边煮一边用勺子碾压山药使其成泥
等到山药差不多已经和豆浆融为一体之后,就把即食燕麦片倒进去,搅拌均匀,豆浆里加入山药和燕麦后很容易让粥变得非常稠,需要再适当添加豆浆调整,如果准备的豆浆不够这里加清水也可以
最后根据自己口味加入冰糖调味最后用糖桂花点缀一下,更常用是枸杞和糖玫瑰
小贴士
关于山药的处理需要注意:
山药去皮后有黏液,比较敏感的建议带手套操作;
先去皮再蒸是我的习惯,有些人会更习惯蒸熟山药之后再剥皮,怎么操作都可以