好吃的绸绵丝滑燕麦粥（美龄粥燕麦版）简单易学的做法

冬天到了，每餐都想来点热乎的，熬粥煲汤虽好，然而打工人的时间表是不配拥有老火静炖、小火慢煨这样的高级料理。好在还有燕麦这种快手的烹饪原料，只要选对食材做好配搭，没时间、零厨艺的上班族也能过上一个养身又温暖的冬天。

对外国人来说，一碗优秀的粥品或是浓汤的质地应该是silky或者是creamy的，为了达到这种口感，通常需要加入奶油之类浓厚的食材来增加厚度，口感是好了，热量也超标了。受美龄粥的启发，用豆浆来替代牛奶/奶油，中西合璧，意外碰撞出不错的效果。豆香和燕麦香结合有一种自然的清甜，不需要加糖调味也很好吃。

适用场景：早餐、正餐主食、夜间训练后加餐、点缀性甜点
制作时间：5-10分钟

用料  

绸绵丝滑燕麦粥（美龄粥燕麦版）的做法  

1. 这款燕麦版美龄粥特别好吃的最主要秘诀是原料——清美醇豆浆。蛋白质的含量大于4.6%，豆浆本身的口感就很柔滑、香醇、浓厚。直接喝其实也很好，不过单喝稍嫌单调浓腻了一点，和燕麦粥配搭能产生1+1＞2的效果。
   

2. 燕麦选择纤维素含量高的，能够出比较浓稠的效果就可以，推荐：
   1.  杭州天堂燕麦片
   2.  农科院的世壮燕麦保健片。

3. 小号的土耳其咖啡壶非常适合煮一人份的豆浆燕麦粥，容量800ml，复古奶油黄，颜值高、导热好，不加盖也能烧得很快，除了不能放电磁炉煮，没有缺点。（参考价格：32元包邮）

4. 称量50的燕麦片（不必精准，随性煮几次摸索配比也没毛病）；

5. 燕麦片放入奶锅，加入300ml的纯净水，不同燕麦片吸水性不同，可以酌情增减；

6. 燕麦粥煮开后加入200ml的豆浆，加热1分钟左右即可（肠胃不好或是不放心可以煮至煮沸）。

7. 清甜浓香，质感丝滑！

8. 放上几个枸杞看起来就更养生了。

9. 5-10分钟，打工人也可以像蒋夫人一样精致优雅地养胃过冬。

小贴士

1.  不建议直接加豆浆开煮，一来蛋白质浓度高容易粘锅，二来燕麦吸水多，全部用豆浆煮，要500-600毫升，脂肪和蛋白质都容易过量。

2.  煮燕麦的过程建议全程关注（前后也就几分钟），适时搅拌避免粘锅或溢锅。

3.  燕麦加水煮沸后加入豆浆，无需加热至沸腾，其实后加豆浆除了控制热量避免粘锅，另一个重要原因是为了回火降温(Tempering)，这样一起锅不用等放凉就可以直接喝，毕竟打工人的生活大多数时候是和时间赛跑，能省一秒是一秒。不过如果肠胃不太好，或是担心冬天喝豆浆寒性太强，可以煮沸后放凉再用。