粽香排骨卷怎么做才好吃的家常食谱，美味的粽香排骨卷烹饪技巧

今年和大家分享的是适合较大宝宝品尝，并且肉香四溢的排骨粽。富含鲜味因子的虾皮、香菇将肉粽的味道完全激发出来，肉香和米香相互交融，再加上油脂的催化下，吃起来特别有滋有味！

用料  

粽香排骨卷的做法  

1. 香菇和虾皮分别用清水提前泡发好。

2. 把150g糯米和适量粽叶同样用清水浸泡2小时以上。
   如果天气较热，糯米可以放入冰箱冷藏浸泡过夜。

3. 把猪肋排泡出血水。
   中途可以更换几次水，泡到基本没有血水为止。

4. 捞出猪肋排，加入2g生姜丝、2g老抽和3g玉米淀粉。

5. 充分抓匀。

6. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制1个小时。
   想要更入味的话，可以放入冰箱冷藏腌制，时间越长越入味。

7. 泡好的香菇切丁。

8. 加入沥干的糯米当中，再倒入虾皮。

9. 再加入1g老抽和2g生抽，用筷子充分拌匀。

10. 把粽叶的两端修剪平整。

11. 放在砧板上，在一端先铺上适量糯米。

12. 把腌制好的排骨放入糯米中滚一滚。

13. 放在铺好的糯米上，再铺上适量糯米包裹。

14. 像卷铺盖一样卷起。

15. 用麻绳紧紧绕上几圈，系紧。

16. 依次做好剩余的，在蒸屉上码好。

17. 冷水上锅，水开后大火继续蒸45分钟。

18. 揭盖，解开麻绳和粽衣，就可以开吃咯~
    一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻，两周内吃完。