好吃的「腊味煲仔饭」超详入门版简单易学的做法

煲仔饭的做法非常独特而多元，能把各种食物和谐地融合进一个煲里。

火候对于煲仔饭来说非常重要，关键就是要懂得收放自如。所以这里建议先把所有食材准备好，做的时候才能在旁边观察和控制火力。

今天给大家带来的腊味煲仔饭，算是比较经典而又简单的了，特别适合用来当做入门练手哦~

用料  

「腊味煲仔饭」超详入门版的做法  

1. 香米提前洗净，按米水1:1.5的比例加水泡约15分钟

2. 将腊肠、腊肉切片备用

3. 接着我们来调酱汁：碗中放入生抽、蚝油、芝麻油、糖和饮用水，调匀备用

4. 锅中烧开水后倒点油，放入小油菜烫熟，捞起备用

5. 砂锅洗净后在锅底抹上一层薄薄的油

6. 将米和水倒入，盖上锅盖大火烧开后转中火，烧到米饭6、7成熟
   
   *这里我用了6分钟左右

7. 转小火，放入腊肉和腊肠，盖上锅盖焖熟
   
   *这里用了约4分钟

8. 转小火，放入腊肉和腊肠，盖上锅盖焖熟
   
   *这里用了约4分钟

9. 放入小油菜和姜丝，盖上锅盖继续焖2分钟

10. 放入小油菜和姜丝，盖上锅盖继续焖2分钟

11. 噔噔！又暖又香的腊味煲仔饭就做好啦~

12. 瞧瞧这锅巴，那叫一个香呀~

小贴士

1.菜谱中的时间需要根据自家实际情况做调整哦

2.步骤7的淋油是生成锅巴的关键，千万别忽略哦