好吃的抹茶蜜豆蛋糕卷简单易学的做法

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用料  

抹茶蜜豆蛋糕卷的做法  

1. 3个蛋黄加入30g细砂糖

2. 搅拌均匀

3. 加入30g色拉油和60g水

4. 用手动打蛋器搅拌均匀

5. 筛入1小勺玉米淀粉和80g低筋面粉

6. 搅拌成蛋黄糊

7. 一个蛋清打至湿性发泡

8. 加入4勺蛋黄糊（大概45ml）翻拌均匀

9. 装入裱花袋，剪小口

10. 在铺好油纸/油布的烤盘上，画出线条，组成菱形方格，放入预热好175°的烤箱，烤1分钟即可拿出

11. 裱花袋中的面糊挤出来筛入5g抹茶粉

12. 拌匀成抹茶面糊

13. 装入裱花袋，剪小口

14. 在刚才的画的菱形方格中，画出绿色正方形，放入预热好175°的烤箱，烤1分钟拿出

15. 剩下的抹茶糊倒入蛋黄糊中

16. 搅拌均匀

17. 35g细砂糖分三次加入3个蛋清中

18. 用电动打蛋器打发至湿性发泡

19. 取1/3的打发的蛋白加入蛋黄糊中

20. 用刮刀翻拌或者切板均匀

21. 倒回剩下的2/3的蛋白中

22. 用切拌或者翻拌的方法拌成淡一些的抹茶蛋糕糊

23. 倒入烤盘中，抹平，威震几下，放入预热好175°的烤箱，大约烤15分钟即可

24. 晾凉架上提前铺一张油纸，烤好的蛋糕，立即拿出反扣到晾网上，将之前的油纸/油布小心撕下，再盖回到蛋糕上，继续晾晾

25. 200g淡奶油加20g细砂糖

26. 打发至全发

27. 晾好的蛋糕片，反扣过来，将淡奶油均匀的抹在上面，接着均匀的撒上适量蜜豆

28. 借助擀面杖将蛋糕卷起来，包上保鲜膜或者油纸，放入冰箱中，冷藏半小时以上，切块就可以想用啦！

小贴士

1、加点玉米淀粉是为了让面糊不容易消泡。 
2、你可以在烤盘底下放张图案纸挤各种图案就变容易了。 
3、出炉倒扣撕掉烤盘纸后还要盖回去，不然表面干掉容易出现裂纹，卷的时候容易破。 
4、在蛋糕体前浅浅划上几刀可以更完美地卷起蛋糕卷。