好吃的仿真紫薯奶酪包简单易学的做法

用料  

仿真紫薯奶酪包的做法  

1. 280g红薯洗净去皮，切成小块。

2. 冷水上锅，蒸25分钟至熟透软烂。

3. 拌入10g细砂糖和10g淡味黄油，趁热压成细腻的薯泥。
   
   糖和黄油的分量可以根据宝宝年龄和口味适当增减。

4. 在搅拌碗里倒入100g木薯淀粉和20g中筋面粉。
   
   这个面包口感接近麻薯包，Q中带软。木薯淀粉起到Q弹的效果，如果用其他淀粉的话，就做不出来这种口感了。

5. 接着分次倒入42g开水，边倒入边用筷子搅拌。
   
   木薯淀粉没有筋度，必须要用开水烫粉才能起到糊化的作用并揉成团，这一点需要特别注意。另外，加水的时候不能一次性加入，需要一边加一边用筷子拌成絮状，之后再用手揉成面团。

6. 再倒入20g淡味黄油，10g细砂糖，10g植物油，以及25g鸡蛋液。
   
   黄油也可以替换成植物油，加入黄油奶香味会更加浓郁。如果将黄油换成植物油的话，可以减少10g，即这里只需要加入20g植物油。

7. 手揉成光滑不黏手的面团后备用。

8. 把之前的薯泥馅料分成40g一份的小丸子。

9. 压成圆饼状，裹入适量奶酪碎。
   
   用马苏里拉奶酪会有诱人的拉丝效果。没有也可以不加。

10. 重新整成丸子。

11. 接着把面皮分成50g一份的小剂子。

12. 压扁，包入馅料，重新团成圆形。

13. 稍微整形，搓成长条状。

14. 在紫薯粉上裹一圈，蘸上紫薯粉。

15. 用筷子在表面轻轻戳出小孔。

16. 放入提前预热到175度的烤箱中层，上下火175度烤约15分钟。
    
    注意不同烤箱的温差不同，如果家里的烤箱烘烤温度过高，需要调低一些，反之调高一些，尽量用温度计校准，烘烤温度会更加准确，烤出来的效果也会更好。

17. 开吃！
    
    一次吃不完的话，可以室温保存，2天内吃完。如果想要吃拉丝的效果，可以放回烤箱180度加热5分钟后食用。

18. 完成

小贴士

工具：烤箱、蒸锅
熟练耗时：80mins
参考月龄：1岁半及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
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