好吃的刀切馒头（水光肌 视频详解）简单易学的做法

刀切馒头松软可口，制作也简单。不过想做出水光肌馒头，还是有些窍门的~视频详解教你做出水光肌馒头~                                                                                                                      在选择面粉方面，选取中筋面粉。如所在超市面粉没有标明筋度，可查看包装袋上的营养成分表   蛋白质含量；低筋面粉：蛋白质含量6-8克/100克；  中筋面粉：蛋白质含量8-10克/100克；高筋面粉：蛋白质含量＞10克/100克；

用料  

刀切馒头（水光肌 视频详解）的做法  

1. 选取智能菜谱-刀切馒头，加入水、酵母、糖后进行3分钟37℃酵母激活；      激活酵母后加入面粉、盐、油，进行3分钟揉面；  揉面完成后取出整形成面团；

2. 面团排气：面团擀成面皮后再卷成长条，重复3便即可；

3. 最后搓成长条；

4. 切的宽度为3指宽度或两节指关节宽度；

5. 放入蒸锅中，烤箱38℃发酵30分钟；或者夏季室温发酵30分钟，冬季室温发酵1—1.5小时，至两侧边凸起即可；

6. 主锅中加800克水，设置25分钟/140℃/2档蒸制即可；（如加入的是热开水，则15分钟蒸制即可；一般馒头蒸制时间以上蒸汽计时12-15分钟）       蒸完后焖2-3分钟再开盖出锅；

7. 宣软的水光肌刀切馒头制作完成，记得交作业哦~