排骨土豆炖豆角是一道简单的家常菜,主要原料是排骨。是配以土豆、豆角等制作而成的一道鲜香口味美食。
此简易版做法不需要复杂的香料搭配,在家可以轻松做出来。
用料
排骨 | 2根 |
土豆 | 2个 |
豆角 | 一把 |
料酒 | 4勺 |
酱油 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
隔壁老王十三香 | 适量 |
盐 | 3勺 |
简易版排骨土豆炖豆角的做法
豆角摘好掰断,洗净。排骨切块,洗净沥干。土豆去皮洗净,切滚刀块
排骨冷水下锅,加两勺料酒,烧开后继续煮两分钟,撇掉浮沫,捞出,沥干。
另起锅烧油,下排骨,加两勺酱油,1勺老抽,适量十三香,多一点也没关系。再加一勺盐,翻炒3分钟,至完全上色。
加水,没过排骨,烧开
家里有高压锅,此时可以上高压锅了,高压锅做出来的排骨,口感非常好。
有高压锅的情况:
先把豆角土豆铺在底层,再倒入排骨和汤,保证汤能没过豆角和土豆。
直接用炒锅炖的话:
把排骨捞出,汤留在锅内,下入土豆和豆角,再把排骨放回锅内。
最后撒两勺盐,开炖。高压锅炖的话20分钟即可,炒锅直接炖的话半个小时也差不多了,出锅前撒一点味精提鲜,大功告成。