家庭版土豆豆角炖排骨的做法步骤及图解,美味正宗的家庭版土豆豆角炖排骨做法

一锅搞定蔬菜、主食、肉类。只需要花时间等待开吃，适合懒人（比如我）

用料  

家庭版土豆豆角炖排骨的做法  

1. 先煸一下四季豆，这一步是为了让颜色更好看，炒到翠绿后盛出

2. 热锅冷油下排骨，把水分炒出来（注意⚠️：因为我买的是新鲜排骨，而且提前把血水泡出来了所以就没焯水；介意的还是可以焯一下，只是我个人觉得焯过水的排骨没那么香了）

3. 水分炒干后加入蒜瓣儿、姜片和花椒

4. 沿着锅边淋一圈料酒

5. 料酒炒干后加入一汤勺的生抽

6. 加热水没过排骨，大火烧开后撇去浮沫，转小火盖上锅盖炖30分钟

7. 30分钟后加入半汤勺老抽，我感觉汤烧得有点干了，又补了点热水

8. 加入土豆块，继续炖20分钟

9. 20分钟后加入四季豆，平铺，加入一点点小苏打用筷子拌匀。注意⚠️：现在开始不要盖锅盖了！这样豆角颜色才不会变黄；
   继续小火炖10分钟

10. 拌匀就可以出锅啦！

小贴士

1. 四季豆提前煸炒，以及最后一步的时候加入小苏打都能帮助保持颜色翠绿
2. 提前（至少2小时）把排骨的血水泡出来