第一次做,被朋友吃光光,心满意足了!下次打算再做给家人吃😁
用料
老抽 | 2勺 |
花椒 | 6粒 |
生抽 | 1勺 |
白糖 | 3勺 |
盐 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 3个 |
食用油 | 3勺 |
用冷水浸泡排骨并煮开,捞去浮沫。煮3-5分钟。
捞出备用
倒入油、白糖拌匀,放入排骨(立刻盖上锅盖,因为会有噼里啪啦的油到处溅),盖一会儿等锅里安静一些了就开始翻炒,同时放入老抽上色,继续翻炒一会儿。
然后倒入水,没过排骨,多一些比较好,同时再放入葱姜蒜、干辣椒、花椒桂皮大料、盐、生抽、料酒等一切可以放的佐料,然后再放入洗好的豆角,切记保证水够量哦,大火炖炖炖!等大火开锅后记得要小火慢炖个20-30分钟。
这几本就是30分钟之后收汤了,过程中记得看看颜色,不够的话加点老抽。
当当当当~出锅!太好吃了!OMG!做它!
小贴士
我认为要注意的就是要小火熬的问题,我就是一直大火导致肉稍稍有些不烂。还有就是油不要放太多哦!