要好好吃饭哦
用料
| 肋排 | 500克 |
| 豆角 | 500克 |
| 葱 | 2段 |
| 姜 | 2块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 大料 | 1颗 |
| 料酒 | |
| 酱油 | |
| 老抽 | |
| 花椒面 | |
| 热水 | 1壶 |
老饭骨版排骨炖豆角的做法
切好两段葱段，两块姜，烧上热水。肋排不需要焯水。
切豆角段不要切太短，大概手指长。放油煸豆角至完全变绿。盛出。
豆角也可以放在后面煮排骨时另起锅炒。热锅冷油，煸香大料，放入葱姜
放入排骨煸炒直到完全变色，最后撒入花椒面，放入料酒，酱油。
加入开水，没过排骨，大火烧开，撇去浮沫，计时30分钟。
计时30分钟后，撇干净汤，加入一勺盐，大火开10分钟入味。
把豆角均匀盖在锅上，注意不可以盖盖子，大火收汁，放入老抽调色。此时拍两瓣蒜备用。
观察收汁差不多了，豆角都熟了，放入拍好的蒜，翻锅准备出锅。
小贴士
注意豆角盖上之后千万不可以盖盖子，盖盖子变成焖豆角，豆角会明显变黄。不盖盖子可以保持翠绿。
不需要放淀粉，自己大火收汁也可以粘稠。
有余力可以把花椒面换成煸花椒后自己碾花椒面。