说起这道菜菜，还有一个小故事。那天在微博中看到紫晶鲁菜馆的高总发了一道菜－－蒜蓉豆角炒山茄，做法也很简单，第一眼看到就喜欢上了，因为灿烂和阳阳同学最喜欢吃茄子了！红烧茄子百吃不厌呀！这个蒜蓉豆角炒山茄，看着图片就好香！一不做二不休，第二天，去超市买了茄子，就动手啦！这个豆角是灿烂老公在单位种的那个，现在天冷，结的好少了，刚好做这个菜菜派上用场！
用料
| 豆角 | |
| 茄子 | |
| 蒜 | |
| 李锦记生抽 | |
| 李锦记红烧汁 |
蒜蓉豆角炒茄子的做法
豆角、茄子、大蒜冼净备用
![蒜蓉豆角炒茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "蒜蓉豆角炒茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
豆角切段
![蒜蓉豆角炒茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "蒜蓉豆角炒茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
茄子切长条
![蒜蓉豆角炒茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "蒜蓉豆角炒茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
锅内入油，将豆角炸至熟脆
![蒜蓉豆角炒茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "蒜蓉豆角炒茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
再将茄条炸熟，捞出备用
![蒜蓉豆角炒茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "蒜蓉豆角炒茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
碗内倒适量李锦记生抽
![蒜蓉豆角炒茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "蒜蓉豆角炒茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
再倒少量红烧汁调成碗汁
![蒜蓉豆角炒茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "蒜蓉豆角炒茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
锅内留底油，大蒜拍碎，爆香
![蒜蓉豆角炒茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "蒜蓉豆角炒茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
倒入茄子和豆角翻炒，调入适量盐出锅
![蒜蓉豆角炒茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "蒜蓉豆角炒茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
灿烂是先炸的豆角，再炸的茄子，所以豆角不脆了！大家注意哈！很下饭的一盘茄子哈！炸制时，不要放太多的油，比炒菜多一些就可以了！