用料
小青椒 | 20支 |
老姜 | 3片 |
仔姜切丝 | 3片 |
大蒜 | 4瓣 |
朝天椒 | 1支 |
野山椒 | 2支 |
兔丁 | 400克 |
料酒 | 2勺 |
花椒 | 20粒 |
白糖 | 少许克 |
生抽 | 少许 |
老抽 | 少许 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
双椒兔丁的做法
先把兔子切丁,然后把切好的老姜、野山椒、蒜瓣一起混合,再加入少许料酒,少许盐,一起腌15分钟。
准备青椒,切成段。
洗净仔姜切成丝
放油,油热后放花椒、仔姜丝、蒜瓣炒出香味,然后倒入兔丁,加入少许白糖提味,翻炒再倒生抽少许,可以再倒入少许老抽提色,待到颜色微黄再倒入青椒,翻炒2分钟,关火加入少盐和鸡精。
盛盘