自贡人最爱吃兔子，啥子凉拌兔、冷吃兔、葱香兔～今天做的这道菜就是多加了野山椒，说的双椒兔，其实是三椒兔哈！😂反正加了野山椒，味道还不错，记录一下！
用料
| 兔肉 | 半只（大约1斤） |
| 嫩姜 | 2只 |
| 青椒 | 8只 |
| 野山椒 | 8只 |
| 花椒 | 适量 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 淀粉 | 3勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 小米辣 | 20只 |
| 八角 | 2瓣 |
双椒嫩兔的做法
准备好所有食材，兔子洗净晾干切小块
![双椒嫩兔的做法步骤图，双椒嫩兔怎么做好吃 第2张]( "双椒嫩兔的做法步骤图，双椒嫩兔怎么做好吃 第2张")
把料酒、生抽、淀粉（3勺）放碗里，抓匀静置20分钟
![双椒嫩兔的做法步骤图，双椒嫩兔怎么做好吃 第3张]( "双椒嫩兔的做法步骤图，双椒嫩兔怎么做好吃 第3张")
小米辣和野山椒切碎，青椒切小段，嫩姜切丝
![双椒嫩兔的做法步骤图，双椒嫩兔怎么做好吃 第4张]( "双椒嫩兔的做法步骤图，双椒嫩兔怎么做好吃 第4张")
静置20分钟后加蒜片、八角和菜油拌匀
![双椒嫩兔的做法步骤图，双椒嫩兔怎么做好吃 第5张]( "双椒嫩兔的做法步骤图，双椒嫩兔怎么做好吃 第5张")
锅里放菜油，多放点，菜油烧至八成熟，放花椒，下兔肉翻炒
![双椒嫩兔的做法步骤图，双椒嫩兔怎么做好吃 第6张]( "双椒嫩兔的做法步骤图，双椒嫩兔怎么做好吃 第6张")
翻炒一会儿，兔肉断生后，加点生抽，放野山椒和小米辣，继续翻炒
![双椒嫩兔的做法步骤图，双椒嫩兔怎么做好吃 第7张]( "双椒嫩兔的做法步骤图，双椒嫩兔怎么做好吃 第7张")
加青椒和嫩姜继续翻炒，起锅前加鸡精，一道美味的双椒兔就好了
![双椒嫩兔的做法步骤图，双椒嫩兔怎么做好吃 第8张]( "双椒嫩兔的做法步骤图，双椒嫩兔怎么做好吃 第8张")
摆盘，可以大口吃肉啦！😃
![双椒嫩兔的做法步骤图，双椒嫩兔怎么做好吃 第9张]( "双椒嫩兔的做法步骤图，双椒嫩兔怎么做好吃 第9张")
小贴士
兔子一定要是现宰杀的，不能用冰箱里冷冻的哈！