冬天来了,菜场的青菜很便宜,五块钱一大包,最适合用来腌咸菜啦~
用料
青菜 | 8颗 |
盐 | 比炒菜稍多一点就行 |
淘米水 | 可以没过食材的量 |
超简单的腌咸菜的做法
青菜买来不要洗,太阳底下凉半天,叶子蔫了最好。上海青是最好的,也可以矮脚青菜,菜场只要1.5一件,5块钱可以买一大包。4-5颗青菜可以吃一顿,一次做一两顿就好了,因为吃不完容易坏。
热锅烧水,水开后放入青菜,烫5-10秒左右就捞出。一定不要烫太久,叶子容易烂,放进一个大碗或者盆里都行,加入适量盐,量比炒菜多就行
淘米水煮开放凉,放凉后的淘米水倒进青菜,再找一个重物压住,避免菜浮起来。放5-7天,叶子变黄即可食用,放点肉丝超级下饭。吃之前要记得清洗哦。
我刚腌好,后面可以吃了传成品图。超级简单有木有~
成品