白切鸡.蒸鸡的做法和图解,白切鸡.蒸鸡怎么做更好吃

用最简单的办法做湛江白切鸡，鲜美极了。一学就会。

用料  

白切鸡.蒸鸡的做法  

1. 湛江鸡半只洗净沥水，抹上少许生抽、白酒和花生油腌制五分钟。

2. 撒上姜，蒸锅里放水、姜片大火烧开，放腌好的半边鸡，保持大火蒸18-20分钟关火。

3. 空挡备沙姜和蒜头。

4. 拍好剁碎的蒜头和沙姜，加芝麻油、生抽、盐适量搅拌均匀，当蘸料。

5. 鸡凉好温度适中切件

6. 装盘。

小贴士

1.要选湛江鸡、清远鸡、文昌鸡等适合白切。
2.蒸前抹生抽是为了上色，生抽的颜色适中味道更香所以没有选老抽。
3.火候需要掌握好，鸡肉才够鲜嫩而不带红血丝。