现在发现自己小时候真的挺挑食的,不爱吃茄子,不爱吃青椒,也不爱吃鸡蛋。谁会想到年过30之后,我居然会把这三种不爱吃的东西组合在一起,炒了一个全家都爱吃的菜。也许是因为我的老公吧,因为这些都是他爱吃的。
用料
鸡蛋 | 3个 |
青椒 | 半个个 |
茄子 | 2个 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
大蒜 | 3瓣 |
茄子青椒炒鸡蛋的做法
将茄子去皮切丁,叫少许盐腌出多余水份。青椒切小粒备用。
茄子腌制几分钟后,挤出多余水份,加入鸡蛋,青椒,盐,味精拌匀。
起锅烧油,加入蒜末炒香。
蒜末炒出香味后,倒入调匀的鸡蛋液,快速翻炒。
继续翻炒至香气四溢后,关火出锅即可。
小贴士
挤茄子的时候,手劲小的朋友,可以先一块干净的纱布把茄丁抱起来挤,方便快捷,挤的也比较干。我就是这样做的。