喝过我煮的卜卜贝冬瓜汤
好像真的没有一个说味道不好的
食材制作过程都很简单
不需要加过多的调味料
汤就鲜甜的不行
用料
白贝 | 2斤 |
冬瓜 | 1000克 |
虾(非必要) | 100克 |
胡椒粉 | 5克 |
蒜蓉 | 50克 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
香菜 | 适量 |
豆苗(非必要) | 配菜 |
鲜掉眉毛卜卜贝(白贝)的做法
准备以上食材,白贝用淀粉和盐一起泡15分钟左右,搓洗干净备用。冬瓜洗净切块,不需要去皮。虾开背剪去虾线(可不剪),蒜头切碎备用,胡椒粉备用
冬瓜打底,铺到锅底
放入洗净的白贝
加入适量清水
大概是和白贝齐平,加盖大火煮开
白贝全部打开转中火
放入虾
加入蒜蓉,胡椒粉,适量的盐
大火煮开,虾熟透转放入香菜,即可使用
分了一些给邻居之后,换了个小锅装
家里如果有卡式炉,可以小火保温
超级鲜甜
剩下的汤可以烫豆苗,发现烫过豆苗的汤更棒哦
和爱的人一起吃饭吧
小贴士
1,如果家里没有卡式炉,豆苗可以直接和香菜一起放入煮熟直接吃也是很棒的
2,白胡椒粉一定能省略,这是关键。并且白贝烫偏寒,没有放姜,白胡椒粉可以起到提鲜去腥,中和白贝偏寒的问题
3,蒜蓉不要剁太碎了,千万不要变成蒜末,太碎了汤的口感会特别难喝,别问为什么知道,因为我试过
4,如果很多人不太喜欢白胡椒和白贝的味道,可以加5克的蚝油,可以中和味道
5,我还尝试加过油豆腐,金针菇,娃娃菜进去,味道还是不错的,但如果着重汤的鲜甜,可以先和汤之后再烫菜。
6,虾不是必须加的,只有白贝➕冬瓜汤也非常鲜的