鲍鱼鸡煲🥘怎么做才好吃,最正宗的鲍鱼鸡煲🥘制作方法

并没有复刻出最爱的【大围鸡煲】的味道

不过这个方子也是极好吃的☺️

用料  

鲍鱼鸡煲🥘的做法  

1. 活鲍鱼先放在盐水里浸泡，泡的同时可以洗鸡

2. 这里着重说下鲍鱼的准备工作，因为是活的鲍鱼所以我先泡了一会盐水，然后用小刷子清洗边边，再用勺子把肉挖出来（dbq鲍鱼们），注意去掉深色的内脏和嘴巴、食胃管，最后用盐再搓下，洗净，切花刀

3. 鲍鱼和鸡准备好后泡在料酒里，腌制20分钟，和我一样重口味的胖友可以加黑胡椒粉和孜然粉

4. 腌制肉类的时候准备蒜、姜、洋葱和配料，配料就菌类，青椒，土豆等啥都行（看自己喜欢），今天是准备了香菇和玉米笋

5. 锅中加适量食用油加热后加入姜蒜洋葱和花椒辣椒这些配料炒香

6. 加入耗油和柱候酱继续翻炒（柱候酱一定要放才有鸡煲的味道）

7. 加入鸡块，生抽，老抽炒匀（这里我还加了些料酒和孜然粉），后加入鲍鱼

8. 原本鸡煲的方子是不加水的，但是因为我喜欢吃入味一些的，所以加多点水小火焖，这里我焖了大概20分钟

9. 水还剩一些的时候加入配菜

10. 等配菜煮熟差不多就能吃啦，看着时机盛出来就行了~因为太好吃了等出锅的时候已经被我吃掉1/3了，所以没有留下照片 :-P